芥末是一种非常刺激和非常强烈的调味料。这种东西在我国越来越流行了，因为芥末有开胃保健的作用，很适合和一些名贵食材搭配使用，芥末在日本一直被奉为正餐。获取必要的调味料。然而，芥末所产生的辛辣味道却是大多数人想知道的。我们来看看为什么芥末会刺激鼻子？
芥菜的主要辛辣成分是芥末油，具有强烈的辛辣味，能刺激唾液和胃液的分泌，具有开胃、增强食欲的作用。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，不仅可以预防蛀牙，而且对防癌、预防血管凝块、治疗哮喘也有一定的作用。影响。它还有助于增加食欲和促进血液循环。
芥末味微苦，辛辣芳香，对舌头有强烈的刺激作用，味道非常独特。芥末粉湿润后，有一股香喷喷的味道。在泡菜、腌生肉或沙拉中用作调味品。它也可以与生抽一起用作生鱼片的美味调味料。
芥末粉或芥末酱通常用于日常生活中。最好的产品是颜色和味道正确且没有杂质的产品。芥末不宜长期存放。芥末酱和芥末酱应在室温下密封保存，避光、防潮，保质期为6个月。左右，当芥末渗油变苦时，不宜继续吃。
在芥末中适量加入一些糖或醋，以缓冲辣味，使其更入味。芥末有强烈的刺激性，胃炎或消化性溃疡的人不宜食用。芥末会使人流泪，眼睛发炎的人不宜食用。煮的时候可以适量加入，注意不要一次放太多，以免伤胃。芥末不宜与鲫鱼、鳖肉、鸡肉同食。芥末味辛辣，用多了容易上火。
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