冬季成为吃羊肉的最佳季节，主要是因为羊肉的性温和。经常吃羊肉可以帮助缓解气虚问题，提高人的抗寒能力。但是羊肉的不同部位在制作过程中也需要选择不同的方法，对人体的影响也会存在差异。那么羊头肉对人体有哪些作用和作用呢？
羊头肉的营养价值
1、羊头肉性温，冬天常吃，不仅可以增加人体热量，抗寒，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到健脾胃的作用。抗衰老作用；
2、羊头肉营养丰富，对肺结核、支气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹冷痛、体虚寒战、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄等均有很好的疗效及一切虚寒之病。好处多多；具有补肾壮阳、补虚温补之功效，适合男性常食。
羊头肉的功效与作用
羊头肉性味甘热，入脾、胃、肾、心经，具有补脾、胃、肝、肾、养血温经的作用。古代中医认为，羊头肉是补元阳、补精血、治肺虚、益疲劳的佳品。它是一种极好的增温剂和增强剂。
1、温脾胃，用于治疗脾胃虚弱引起的恶心、虚弱、畏寒等症状；
2、温补肝肾，用于治疗肾阳虚引起的腰膝酸软、冷痛、阳痿等症状；
3、养血温经，用于产后血虚、经寒引起的腹冷痛。
羊头肉的做法
1. 羊头炒白菜
材料：
大白菜300克、羊头肉250克、食用油、盐、糖、味精、料酒、老抽、葱、姜
实践：
（1）大白菜、白菜洗净，切段，葱姜切丝；
(2)将羊头肉煮熟，切块；
(3)锅内油热后，加入姜葱爆香；
(4) 倒入羊头肉，加盐和糖，翻炒均匀，煮酒，加黑酱油，加水煮沸即可食用；
(5)锅里放油，倒入白菜和盐翻炒，加入煮好的羊头小火炖一会，再加入味精。
2. 炒羊头
材料：
羊头肉500克，食用油，盐，鸡精，青椒，孜然，辣椒粉，大蒜
实践：
(1) 热锅热油爆香蒜头，爆香羊头肉；
(2) 倒入青椒，炒至熟；
(3)加入辣椒粉和孜然，搅拌均匀；
(4) 用盐、鸡精、黑酱油调味，炒至香。
3. 豆瓣红烧羊头
材料：
羊头肉500克、大葱、姜、味精、盐、豆瓣酱、料酒、高汤、食用油适量
实践：
（1）羊头肉洗净切块，用沸水焯一下，捞出控水
（2）葱、姜洗净，分别切段、切片；
（3）锅里放油烧热，加入豆瓣酱炒香，加入高汤，煮一会，捞出豆瓣酱的渣子；
(4) 放入羊头肉、料酒、盐、味精、葱、姜煮开，转小火慢煮，待羊头肉软烂，收汁即可高温。
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