1、神经衰弱、失眠多梦：早晚各吃2个鹌鹑蛋，常食有效果。
2、治疗贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、龙眼20克、薏仁30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，去皮备用，锅内加适量水，再加入龙眼、薏米、大枣熬成粥。粥煮好后，还要加入鹌鹑蛋和红糖鹌鹑蛋，也是鸡蛋的一种，富含大量优质蛋白质。虽然与其他鸡蛋相比，鹌鹑蛋的体积要小得多，但营养价值却不低。鹌鹑蛋的烹调方法与鸡蛋类似。无论搭配什么成分，都能为身体提供充足的蛋白质。但也要注意鹌鹑蛋也含有一定量的胆固醇。如果你的血脂高，你应该少吃。 ， 准备吃饭。每天服用一次，持续 60 天。
3、慢性胃炎：将4个鹌鹑蛋放入250克牛奶中，煮沸，早晚各吃一次。
4.虎眼珠
肉馅中加入料酒、五香粉、鸡精、葱、姜末、酱油、少许盐、蛋清、面粉、淀粉，使其粘稠，压扁。煮鹌鹑（鸡）蛋，裹在肉里油炸。油凉后，在油中加入水、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油，倒在丸子上。
5. 番茄酱炖金球
鹌鹑蛋煮熟去皮；西红柿去皮，用开水烫皮，去籽，去皮，剁碎；鹌鹑蛋放入平底锅中小火，鹌鹑蛋微煎至表皮金黄起皱，沥干油；留少许底油，爆香蒜末，加入番茄泥和番茄酱，中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，翻炒至香，然后加入半碗水烧开；番茄汁煮至浓稠后，放入炒好的鹌鹑蛋，小火炖2~3分钟，收汁盛盘。
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