猪蹄又名猪蹄，营养价值很高。因为它们富含胶原蛋白，如果女性经常食用，会有美容效果。猪脚的吃法有很多种。龙江的猪蹄很有名。吃了，肯定会留下深刻的印象。掌握方法后，我们就可以自己制作了。那么，龙江正宗猪蹄的做法是怎样的呢？下面就让我们一起来看看吧。
鲜猪蹄1条（猪前手）、红米5克、冰糖70克、糖醋酱10克、酱油80克、大蒜25克、干葱25克、干葱15克生姜、香菜15克、香葱15克、鸡汁10克、八角6片、香叶6片、甘草6片、山楂20克、孜然5克、桂皮15克、盐20克、味精15克、鸡精粉10克、蚝油10克公克
1、用喷火器将黑面的猪皮烧至变硬，然后用冷水浸泡，再用刷子擦干净，去掉黑面。
2. 猪手切两段，其他材料放入砂锅，加水3斤烧开，转小火炖15分钟，放入猪手，炖40分钟.
3.关火浸泡30分钟。
让它成为必需品
1、猪手不宜大火煮，否则猪手皮会爆裂，难看。
2、煮好的猪肉手不宜加盖，否则肉囊会油腻腻，吃的时候会粘在嘴上。
3、浸泡时不宜加盖，否则会变苦。
4、切猪手的时候，根据猪手的关节来切刀为宜，不会有锋利的骨尖。
5、煮猪手的时候，最好把猪手压紧，这样猪手更漂亮。
营养价值
猪蹄中的胶原蛋白在烹调过程中可转化为明胶，能结合大量水分，从而有效改善人体生理机能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。
猪蹄的功效与作用
1、猪蹄具有美容、抗衰老的功效与作用
因为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这种物质在烹调过程中会转化为明胶，而明胶可以结合大量的水分子，可以改善我们身体和皮肤组织细胞的正常生理功能。正常的储水功能可以有效防止我们的皮肤过早出现皱纹等现象，可以有效延缓我们皮肤的衰老。
2、猪蹄具有促进机体组织细胞生长的作用和作用
对于经常四肢疲劳、腿抽筋的人来说，猪蹄有很好的缓解和治疗作用和效果，对于消化道出血和失血性休克的人来说，猪蹄也有一定的辅助作用。
3、猪蹄具有改善冠心病的功效和作用
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以帮助促进我们的皮毛生长，预防进行性肌营养不良症的症状，有效改善冠心病等心脑血管疾病。消化道出血和脱水休克，猪蹄具有很好的缓解和治疗作用和效果。
微信扫码添加客服