豆腐是一种深受人们喜爱的豆制品。豆腐的吃法有很多种。豆腐晒干后，就变成了豆腐干。经过各种烹调，豆腐的味道与豆腐的味道完全不同。不要小看豆腐干，想要好吃，还得有好的搭配和烹调方法。那么，干豆腐炒什么好吃呢？下面我们就来详细看看吧。
花椒豆腐干
材料：豆腐干、胡椒粉、大葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、淀粉、猪油、少量大蒜。
实践
1. 将干豆腐切成1厘米宽5厘米长的条，然后放入水中煮一会儿。如果喜欢嫩的味道，可以煮一会；
2.辣椒片；
3. 炒勺放油烧热，加入葱姜末翻炒变色；
4. 加入干豆腐翻炒。
5、加入料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6.待完全烧焦后，加入辣椒片和味精翻炒；
7. 用湿淀粉勾芡，淋上油，搅拌均匀，装盘。
麻辣豆腐丝
原料：干豆腐100克，干红辣椒50克，大蒜50克，生抽30克，盐30克，白糖20克，熟芝麻20克。
实践
1. 豆腐干泡水洗净。将短而适中的生长段排列，将大蒜捣碎。
2.锅里放油，加入豆腐丝，盐，再加入酱油，转小火，用筷子轻轻翻动至上色均匀，待用；
3.锅里放油，把蒜末和干辣椒炒香，再加入刚刚炒好的豆腐丝，翻炒几下，撒上熟芝麻，即可上桌。
东北豆腐干蔬菜卷
实践
1. 鸡蛋打散，东北味噌酱加少许水调匀。锅内油热后倒入蛋液，用筷子打散凝固，倒入大酱，翻炒均匀，做成蛋糊；
2. 黄瓜、青椒、香菜、韭菜洗净切成等长，大蒜切成薄片，豆腐干洗净切成大小合适的长方形；
3、将豆腐干铺好，放入黄瓜、辣椒、香菜、小葱、蒜片、鸡蛋酱；
4. 把干豆腐卷起来，用韭菜或香菜固定，或者不用。
韭菜豆腐炒粉丝
材料：韭菜、豆腐干、粉丝、酱油、盐、鸡精。
实践
1、韭菜去皮洗净，切段；
2. 将粉丝用热水泡一会儿，耐煮的那种粉丝；
3、将干豆腐切成细丝；
4.锅烧开，加入酱油，加入粉丝，炒香；
5、加水炖煮；
6. 汤汁还剩一点的时候，加入韭菜和豆腐丝，一起翻炒，加盐，鸡精，调味即可上桌。小窍门也可以单独炒一下，然后放在粉条上，会更好看。
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