螺蛳粉是广西的一种小吃，但是对于爱吃的中国人来说，螺蛳粉在全国大部分地区都可以吃到。不管你有没有吃过螺蛳粉，你可能都听说过螺蛳粉最大的特点之一就是气味。有些人也喜欢吃螺蛳粉，但对味道有点接受不了，怀疑味道主要来自酸笋。那么，螺蛳粉没有酸笋还臭吗？
如果你在吃螺蛳粉的时候不加酸笋，那么螺蛳粉就不会有这种刺鼻的气味。
螺蛳粉是怎么做的？
一、材料
1.主料：米粉，（这里说的米粉不是市面上的那种米粉，干切面切记），螺蛳粉，腐竹。
2、辅料：酸笋、腐竹适量、酸菜、酸豆、猪骨、炒花生、萝卜干、生菜、黑木耳少许、草果、孜然、葱花。
3、调料：盐、花生油、料酒、味精、酱油、辣椒粉、泡红辣椒。
二。练习
1、将猪骨上的瘦肉一块一块地去掉，然后把骨头切成块备用。
2.把买来的螺蛳入盘子里加水浸泡两个小时左右，因为这样可以去除螺内的泥沙杂质和土腥味，然后用钳子把螺的臀部去掉，因为臀部隐藏很多污垢，然后洗了三遍。
3. 将以上辅料切成条状或立方体备用。
4、锅中倒入适量炸好的腐竹（油一定要烧开，直到腐竹倒入炒），然后把炸好的腐竹剩下的油倒入辣椒粉中，就变成了名副其实的辣椒油。 .
5. 将剁碎的猪骨放入锅中熬汤，然后加入一茶匙米酒，将酸菜丝和酸豆丁放入锅中翻炒，加少许油即可，但不要加盐~
6. 将黑木耳和上面切好的瘦肉放入锅中，加少许盐，拌匀炒至熟。
7. 锅中油烧热，放入大蒜、姜丝翻炒出香味，然后放上洗净的田螺肉，加一小勺盐和半勺香料翻炒5分钟，然后加入一碗水，看到它翻滚，放入猪骨一起煮。
8.螺蛳肉汤煮了一个小时，之前准备好的辣椒油也放入锅中。 （不喜欢辣味的可以不放）
9、烧开半锅热水，加入适量盐，搅拌均匀，看到锅里的水不停地翻滚，把准备好的米粉放入水中烫一下，捞起捞起加入准备好的食材，最后加入上面煮好的螺蛳汤，一碗香喷喷的螺蛳粉就完成了。
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