骨头汤是我们日常生活中喝得最多的汤之一。这种汤可以加入莲藕、玉米、白萝卜等配料。这些成分可以使骨汤更甜，而且骨汤中富含钙质，喝钙可以促进骨骼发育，调节脾胃。有许多成分可以添加到骨汤中。你可以根据自己的口味尝试骨头汤的方法。
1. 莲藕
中医认为生藕性寒，具有清热除烦之功效。莲藕芸豆煲汤可提高睡眠质量；排骨煲汤可健脾开胃，适合脾胃虚弱的人食用。需要提醒的是，长时间炖藕时，最好使用陶瓷或不锈钢器皿，避免使用铁锅，切藕时尽量不要用铁刀，以免氧化变黑。
2. 白萝卜
白萝卜健胃、行气、消食。它可以促进胆汁分泌，帮助消化脂肪。其中的芥子油和膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助体内废物的排出。因此，白萝卜汤配上排骨、牛羊肉、猪蹄等，既能补气理气，又能减少油腻感。如果不想白萝卜的辣味太浓，煮汤的时候不要盖紧锅盖。
3. 土豆
土豆含有丰富的膳食纤维等营养物质，能刺激肠道蠕动，缓解食后便秘。新鲜的马铃薯煮熟后在水中会保持块状，而且味道很像面条，所以适合做汤。最常见的是西餐中的甜菜根汤，也叫罗宋汤。土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煮，酸甜可口。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一。它富含鲜味，能健脾胃。
4. 海带
海带中含有海藻酸盐、海藻酸等物质，具有降血压、降血脂的作用，对动脉出血也有止血作用。此外，海带含有丰富的碘、铁、钙等多种微量元素。紫菜可以和豆腐、虾、排骨、花生、猪蹄等一起做汤，或者不加任何配料，直接用紫菜做汤也很好吃。
5. 冬瓜
冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪。另外，冬瓜的水分很多。是一种适合糖尿病、高脂血症、高血压、冠心病患者食用的蔬菜。适合做冬瓜汤的食材有很多，比如排骨、老鸭、虾米、香菇等。需要提醒的是冬瓜汤最好带皮，因为皮不仅含有多种富含维生素和矿物质，还含有多种挥发性成分，具有清热健脾等保健作用。
6. 山药
山药含有丰富的多种维生素、氨基酸和矿物质，能增强人体免疫力，益心安神。山药适合用肉做汤，不仅使汤汁的营养加倍，而且有利于汤汁中营养物质的吸收。常与山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
7. 红枣
红枣性味甘温，具有健脾胃经、养血安神、舒筋活络等功效。现代药理研究表明，红枣能增强血液中的含氧量，滋养全身细胞。红枣的好处不用多说，还能给汤增添一丝甜味。加汤时最好去核，否则汤会变黑，可能有苦味。
8. 真菌
香菇、茶树菇、杏鲍菇……菌类是人类的好伴侣。它们含有丰富的必需氨基酸，许多菌类具有耐火性，如黑虎掌，可舒筋活血，清咽润喉。对改善面部皮肤有神奇作用的金角，是汤的不错选择。
制作骨头汤的技巧
1. 将骨头浸泡，买骨头，用温水洗净，因为冷水洗不掉油脂。然后浸泡在水中，水会变红，然后换水。换了两次后，水的颜色几乎变浅了。
骨头汤里放什么
2. 用漂白水清洗也很重要。带骨的牛肉、鸭肉、内脏等带血的都放入冷水中。加几片姜和几粒花椒，一起煮沸洗净（用温水洗），直接加冷水，污垢还是会粘在骨头上，洗不掉。
3、撇去汤汁，一定要把血沫全部去掉。只要是肉汤、鸡肉、鸭肉、鱼肉，血沫干净，汤汁干净清澈。
4、时间，骨汤一个半小时后就失去了营养，没有科学依据。一般煲汤2-3小时，汤汁浓郁奶香。注意，如果要烫煮白，一定要保持锅内的高温。避免不断地打开锅盖让热量散失。
5、水烧开后，加少许醋，溶解汤中骨头中的磷和钙，这样炖出来的汤既鲜美又容易被胃吸收。
6.汤不加盐，喝汤时加盐调味。
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