对于孩子来说，每年最期待的生日蛋糕就是吃生日蛋糕。日常生活中，蛋糕也是不可缺少的甜品，但是外面卖的蛋糕不仅太贵，而且还很容易吃。会导致肥胖，做蛋糕的方法也比较简单。因此，想要吃到健康美味的蛋糕，也可以选择在家自己动手制作。不如学习一下鸡蛋酥饼的做法。
1.准备材料：面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、油
注意：此过程中请勿接触一滴水，使用前应将器具擦干。
1.根据量打鸡蛋，这里我用了4个鸡蛋，先把蛋白分开，三根筷子准备打蛋白，打两下就好。
2.为了突出甜味，放少许盐
3、在蛋清里放一勺糖，继续打，继续打，稍微浓稠的时候再加一勺糖，继续打15分钟左右，会变成奶油状，筷子不会掉。这个过程更为关键。连续玩15分钟不是开玩笑，是很痛苦的。
4、可以加工蛋黄。将2勺白糖、3勺尖头面粉、6勺牛奶放入蛋黄中，搅拌均匀。
5. 倒入一半的奶油蛋清，注意：上下搅拌而不是打圈；搅拌均匀，然后倒入另一半奶油蛋清，上下搅拌均匀
6. 按下煮饭键，将电饭煲预热1分钟，然后取出。如果锅有点热，可以往锅里倒一点油，均匀的铺在锅里，防止粘锅。抖掉气泡，按下烹饪键，2分钟左右会自动跳转到保温模式，然后用毛巾盖住通风口，保持20分钟，然后按下烹饪键，就OK了20分钟
平底锅涂了一层油，一倒出来就出来了。蛋糕的底部颜色较深。蛋糕松软可口，大功告成！
2. 1. 先打散五个鸡蛋，搅拌均匀，直到起泡。
2. 在鸡蛋混合物中加入红糖或碎红糖。
3、用打蛋器分别打蛋清，注意速度快，频率稳定。
4. 打发后加入牛奶和食用油，也加入面粉。
5.继续搅拌均匀。
6.准备小蛋糕模具，分别倒入模具中。
7. 入烤箱烤半小时左右，大功告成。
你还能用面粉、鸡蛋和糖做什么？
煎糖煎饼
材料：三个鸡蛋，两磅面粉，糖，发酵粉
步：
1.准备好材料和调味料，鸡蛋打散，倒入面粉中拌匀。
2、加入少量泡打粉和水，继续搅拌成絮状。
3. 搅拌均匀后加入花生油，将面粉揉成光滑的面团。
4. 用保鲜膜盖住面团，让它发酵30分钟。
5、发酵后分成几个小面团，每个小面团中加入糖和面粉继续搅拌均匀。
6、每个面团混合均匀后，压扁成蛋糕状。
7. 将面团放入锅中，加入花生油，大火翻炒。等到面团炸成金黄色，就可以从锅里拿出来了。
不要吃鸡蛋
1.蛋白质过敏
有些人吃鸡蛋后会出现胃痛或皮疹，这是由对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，可与致敏的肥大细胞在胃肠道黏膜表面产生抗体相互作用，引起过敏反应，如胃痛或腹痛、腹泻、皮疹等过敏症状。因此，这类人不宜吃鸡蛋。
2. 高胆固醇血症
对于高胆固醇血症的人，尤其是重症患者，应尽量少食或不食，或者可以吃蛋清代替蛋黄，因为蛋黄中的胆固醇含量是蛋清的3倍，最高可达每份 1400 毫克。 100 克。
3.肾病患者
肾炎患者肾功能和新陈代谢下降，尿量减少，体内所有代谢物均不能由肾脏排出。鸡蛋吃多了，体内尿素增多，导致肾炎加重，甚至尿毒症。晚期高血压患者吃鸡蛋可引起肾中动脉硬化、系统性红斑狼疮伴肾损害及各种慢性肾脏病导致慢性肾功能衰竭，应慎食鸡蛋或遵医嘱。
4、高烧患者
鸡蛋中的蛋白质是一种完整的蛋白质，可以分解到体内产生更多的热量，这就是食物的特殊动力效应。这种特殊的动态效果是最大的蛋白质效果，增加热量的效果可以达到30%左右。因此，发热患者吃鸡蛋后产热增加，散热减少，无异于火上浇油，不利于退烧。
5.肝炎患者
肝炎患者多吃蛋黄会增加肝脏的负担，不利于康复。因为蛋黄含有脂肪酸和胆固醇，所以脂肪酸和胆固醇都需要在肝脏中代谢。肝脏负担过重，不利于肝炎的康复。因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。
6、初产妇
鸡蛋往往是坐月子时的主食，但多吃鸡蛋并不总是更好。产后几个小时最好不要吃鸡蛋。由于分娩过程中体力消耗大，出汗多，体液不足，消化能力下降。如果生完孩子马上吃鸡蛋，会难以消化吸收，增加肠胃负担。这时，以吃半流质或流质为宜。有些妈妈为了加强营养，一天要吃很多鸡蛋。其实这样对身体不好。妈妈们一天吃3个鸡蛋就够了。
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