鸡大腿的肉比较嫩，鸡大腿的蛋白质含量比较高。吃完后对身体也有好处。尤其是鸡大腿脂肪含量低，特别适合老人小孩食用。经常吃鸡大腿可以促进孩子的健康。为了智力发展，有很多方法可以制作鸡大腿。最常见的是奥尔良烤鸡腿的做法。如果家里有烤箱，可以直接在烤箱里做。
奥尔良烤鸡大腿烤箱
材料：鸡腿、烤鸡配料、色拉油、白芝麻等。
步：
1.准备好所有材料！
2. 鸡腿洗净沥干。用刀背松开，在鸡大腿上划几刀，这样腌制时容易入味。
3. 加入奥尔良烤鸡大腿；
4.用筷子压下，让奥尔良烤调味料覆盖整个鸡身，腌制30分钟左右；
5. 将腌制好的鸡腿放在金黄的烤盘上；
6.烤箱220度预热5分钟，放入鸡大腿，上下火先220度烤10分钟；
7、鸡腿取出翻过来，刷上一层色拉油；
8、在鸡大腿上撒上白芝麻；
9、将鸡腿肉再次放入烤箱，上下火220度再烤15分钟；
其他美味的鸡大腿食谱
红烧鸡大腿
材料：鸡腿、盐、酱油、冰糖、八角、大葱、姜、味精等。
步：
1. 在锅中加热油。当油不热时，将4或5块冰糖倒入其中并用小火加热。当油中形成小气泡时，颜色逐渐增加，变成深棕色。
2. 将鸡腿放入快速翻炒，让每块鸡肉均匀裹上糖。
3. 倒入没盖过鸡腿的开水，加一勺盐、两勺生抽、八角一粒、草果一个、干辣椒段2或3条、葱段和姜片，盖上并炖10分钟。
4.期间用锅铲翻炒2～3次，使鸡肉入味均匀。待汤快收干时，加入少许味精。
5.翻炒上桌。
红烧鸡腿
配料：鸡腿、大葱、八角、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、冰糖、姜片等。
步：
1、鸡腿洗净焯水，用自来水冲洗干净，让鸡皮更有弹性，以免卤后鸡皮烂烂，影响美观。
2.准备使用材料：姜片、大葱、八角、花椒粒
3. 将鸡腿和配料放入一个大锅中，加入没有盖过鸡腿的水
4. 加入酱油3汤匙、生抽6汤匙、老抽2汤匙、蚝油1汤匙、冰糖2汤匙、盐1茶匙
5. 大火煮10分钟，转小火煮20分钟，大火收汁。它不需要非常干燥。鸡腿在酱汁中仍然很好吃。
土豆炖鸡腿
配料：鸡腿、土豆、大蒜、油、鸡粉、糖、盐、蚝油、生抽、老抽、水等。
步：
1、鸡大腿切片
2.土豆切丁
3. 煮鸡腿
4. 大蒜捣烂，油热后放入
5. 将大蒜炒香
6. 加入土豆块，炒至金黄色。
7. 加入鸡腿一起炒
8. 用蚝油翻炒
9. 加入酱油、糖、鸡粉
10.加水，不要错过配料。
11.盖上盖子，用小火炖20分钟左右。
12. 最后放上老抽上色。这时候也可以尝尝味道是否够味，可以调味。
13.大火收汁，记得不停搅拌，不然会烧焦
脆皮烤鸡腿
配料：鸡腿、鸡蛋、面粉、姜、蚝油、酱油、黑胡椒等。
步：
1、鸡腿洗干净后，用牙签或叉子在鸡腿上插N个小孔，更入味
2. 按照腌制鸡腿肉的调料（姜末、蚝油、酱油、黑胡椒）腌制鸡腿肉，冷藏一晚
3.准备脆皮材料：将压碎的薯片和面包屑混合均匀
4. 取一只鸡腿，滚入面粉中，抖掉多余的面粉
5. 放入蛋液中，卷起来
6. 最后将其卷入酥脆的材料中使其均匀
7. 将鸡腿肉放入有锡纸的烤盘中，刷上油，在锡纸上刷一些，以免粘底
8.烤箱预热200度，中层，约40分钟
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