虽然在少数人眼中，鸡爪的食用价值似乎比较低，但对于大多数吃货来说，还是很难抵挡住鸡爪上嘴的诱惑。在吃鸡爪的过程中，还可以根据个人口味选择不同的吃法，比如用醋泡鸡爪，这是大多数人选择的吃法。今天，就让我们一起来学习正宗醋泡鸡爪的做法吧。
方法一
柠檬酱油醋泡鸡爪步骤
1.把鸡爪换成刀，切成小块
2.姜、蒜、小米椒、柠檬切一切
3. 将鸡爪放入锅中，放入姜片，倒入2汤匙料酒，大火煮5分钟，然后关火，如果能穿过鸡就拿起筷子脚。
4.用冷水冲洗几次以去除油脂
5.用冰水泡5分钟，更有嚼劲
6. 倒入糖6g，盐3g
7.加入姜、蒜、小米椒
8.倒入120g酱油和100g醋
9.加入柠檬片，用冷水装满容器
10. 搅拌均匀后放入冰箱冷藏4小时以上即可食用
方法二
实践
1、把鸡爪上的指甲剪掉，洗净，断开；
2、放入沸水中烫至变色，捞出，用水冲洗干净，沥干；
3、净锅加水，将姜片料酒烧开，加入鸡爪煮5分钟左右；
4、取出再用清水冲洗干净，沥干；
5、放入冰水中浸泡10分钟左右；
6、将醋、酱油、盐、香油、糖放入干净的玻璃瓶中；
7、将鸡爪放入步骤5；
8.加入姜片和小米椒（怕辣的可以不加小米椒）；
9、密封后放入冰箱冷藏5小时左右即可食用。
经验分享
1、将步骤2、4的鸡爪取出后，用清水反复冲洗表面，去除油腻的表面，这样浸泡后口感QQ，清爽不油腻；
2、步骤9 冲泡后，将鸡爪取出，放入保鲜盒中保存。如果冲泡时间过长，醋味会很浓。当然，如果你喜欢更浓的味道，你可以浸泡更长时间。
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